名吃系列

2018-12-21 11:04:24

瓦罐煨湯

湯汁稠濃，醇香誘人，風味獨特，食補性強

瓦罐煨湯介紹：
瓦罐湯，完全采用民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，瓦罐之妙處在于土質陶器，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。

瓦罐煨湯特色：
1.為了密封瓦罐不使香味和水分流失的錫紙，既簡單又讓營養全部融在湯中。
2.燒火用的木料，碳火燒出來的佳肴就是格外香，瓦罐煨湯，佳的選擇。
3.湯中的水分，通過錫紙的密封，營養全部在湯中，口感純正。
4.煲湯時大瓦缸下的火，掌握好了火候，才是功力之顯現。
5.瓦罐，因為瓦罐是用土燒成的。所以取材簡易，做出來的東西也是有十足的味道。

培訓內容：

培訓內容	★正宗瓦罐煨湯技術及配方
培訓時間	一般3-5天左右可完全掌握；根據個人接收能力，不限制學習時間，學會為止，包教。吃住免費，中途不再收任何費用。
培訓課程	1.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。 2.講解等各種腌料的調制配比。 3.講解各種主料的腌制及配料的處理。 4.講解蒸菜的制作流程。設備采購途徑與要求。 5.講解瓦罐煨湯的制作流程，投資預算分析及經營管理經驗交流。
優惠酬賓	所有項目，同時學兩項，另送一項。或是學習一個套餐再學習其他項目優優惠50；

瓦罐快餐設備投資分析：
1、瓦缸2個*1000元=2000元；
2、6號煨湯瓦罐200個*3元=600元
3、5號煨菜瓦罐200個*4.5元=900元；
4、錫紙10公斤*40元=400元
設備投資合計：3900元。
瓦罐快餐利潤分析日銷量：
200份簡易套餐（一罐湯、一罐菜、一盒飯）每份15元
日銷售食品成本：每份成本6元，計200*6=1200元;
日銷售：每份15元，計200*15=3000元;
日綜合費用：400元
日銷售利潤=日銷售-日銷售食品成本-日綜合費用=3000元-1200元-400元=1400元
月銷售利潤=1400*30=4.2萬元
年利潤=12=50.6萬元